Ingrédients :
🥒 2 courgettes moyennes
🧅 1 oignon moyen
🧄 2 gousses d’ail
🥚 6 œufs
🧀 100 g de fromage râpé (parmesan ou autre)
🌿 Basilic frais
🫒 50 ml d’huile d’olive
🧂 Sel et poivre au goût
Instructions :
Préparation des courgettes :
1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines d’environ 5 mm d’épaisseur.
2. Faites chauffer 25 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
4. Égouttez les courgettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Préparation de la frittata :
1. Épluchez et émincez finement l’oignon.
2. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
3. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive Minolio et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, environ 5 minutes.
4. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette ou un fouet.
5. Ajoutez le fromage râpé aux œufs battus, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Incorporez les courgettes cuites au mélange d’œufs et de fromage, et mélangez bien pour que les courgettes soient bien enrobées.
Cuisson de la frittata :
1. Versez le mélange d’œufs et de courgettes dans la poêle avec les oignons, l’ail et l’huile Minolio.
2. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle et que le centre soit presque pris.
3. Préchauffez le gril du four à température élevée.
4. Placez la poêle sous le gril pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la frittata soit doré et bien cuit.
Service :
1. Laissez la frittata reposer pendant quelques minutes avant de la couper en parts.
2. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
3. Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte, de pain frais et bien sûr de l’huile Minolio.
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